Zur Lebensmittelverschwendung in Deutschland kursieren zwei offizielle Gesamtzahlen – und beide stimmen. Sie messen nur Unterschiedliches, weshalb die Statistik auf den ersten Blick eindeutig und trotzdem verwirrend wirkt. Hier stehen die Zahlen sauber getrennt nebeneinander.
Die Gesamtzahl: 10,8 Millionen Tonnen
Über alle Sektoren hinweg fielen 2022 rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, 2023 waren es 10,9 Mio. Tonnen. Die größte Quelle sind die privaten Haushalte mit 58 %, gefolgt von Außer-Haus-Verpflegung (18 %), Verarbeitung (15 %), Handel (7 %) und Primärproduktion (2 %). Pro Kopf entfallen auf die Haushalte 74,5 kg im Jahr (BMLEH, Umweltbundesamt).
Besonders bitter: Laut zu gut für die Tonne wirft ein Großteil der Haushalte Lebensmittel weg, die noch verwertbar gewesen wären – rund 86 %.
Warum kursieren zwei verschiedene Zahlen?
Neben den 10,8 Mio. Tonnen liest man oft „rund 9 Millionen Tonnen". Kein Widerspruch, sondern ein anderer Messbereich: Der SDG-Indikator 12.3.1b des Statistischen Bundesamts erfasst nur Handel, Gastronomie und Haushalte – ohne Verarbeitung und Primärproduktion. In diesem engeren Rahmen waren es 2022 rund 9,04 Mio. Tonnen. Wer beide Zahlen nebeneinanderstellt, muss also wissen, was jeweils mitgezählt wird.
Die Zeitreihe sinkt langsam (2023: 8,86 Mio. t, 106 kg pro Kopf), aber deutlich zu langsam für die Ziele.
Die Ziele: SDG 12.3 und die neue EU-Richtlinie
Deutschland hat sich dem UN-Nachhaltigkeitsziel SDG 12.3 verpflichtet: die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren. Seit 2025 wird es konkreter: Die verbindliche EU-Richtlinie 2025/1892 fordert bis Ende 2030 −30 % pro Kopf in Handel, Gastronomie und Haushalten sowie −10 % in der Verarbeitung.
Wo der größte Hebel liegt
Mit 58 % sind die Haushalte der größte Einzelposten – und damit der Ort, an dem sich am meisten bewegen lässt. Welche Apps dabei helfen, zeigt unser Vergleich der Apps gegen Lebensmittelverschwendung. Genau dort setzt Expiroo an: Es erinnert rechtzeitig, bevor etwas abläuft, damit weniger Gutes in der Tonne landet.